Recette de la bouillabaisse traditionnelle (comme à Marseille)
Bouillabaisse maison : recette traditionnelle gastronomique Voici une recette qui existe depuis le VIᵉ av. J.-C., lorsque Marseille s’appelait encore Massilia ! Difficile de faire plus typique, prenons aujourd’hui le temps de réaliser cet intemporel de la cuisine phocéenne. Je vous présente + 6 personnes − 🐟 Poissons 1 rascasse 3 vives 3 rougets grondin […]
Recette facile : Le boeuf bourguignon traditionnel
La recette du boeuf bourguignon traditionnel Un classique de notre belle cuisine, une recette qui demande assez peu de temps de préparation mais beaucoup de patience. Je vous conseille de le faire la veille, ce sera toujours meilleur. + 6 personnes − 1.5 kg de bœuf à braiser 200 gr de lardons 3 carottes 2 […]
Recette de Tarte fine aux légumes croustillante gastronomique
Tarte fine aux légumes en spirale maison Un classique pour un jour ensoleillé, rendons-la un peu plus visuelle avec une spirale de légumes. Apportant aussi une meilleure répartition des goûts. − 4 personnes + Tartelette fine au légumes pour 4 pièce : 4 Pâte feuilletée pour 2 carottes 1 courgette 1 butternut 40 gr de […]
Les différentes recettes de pizza italienne traditionnelle
Les différentes recettes de pizza italienne traditionnelle Si vous souhaitez enrichir votre culture de la cuisine italienne, sachez que chaque recette est très spécifique, avec des ingrédients bien précis, et qu’on ne doit jamais déroger à la règle ! Je vous donnerai quand même quelques adaptations françaises (surtout pour les fromages). Cette page évoluera avec […]
Gnocchis maison traditionnels à l’italienne
Recette des gnocchis maison traditionnels comme en Italie Voici la recette traditionnelle des gnocchis de pomme de terre, devenue très connue grâce aux marques de grande surface, on les aime bien, mais en bons cuisiniers on veut les faire nous-mêmes ! + 4 personnes − 1000 gr de pommes de terre type purée 250 à 300 […]
Recette du gratin dauphinois traditionnel (crémeux et facile)
La véritable recette du gratin dauphinois traditionnel Le plats famillial par exélence ! Rapide et facile à faire en grande quantitée à la maison avec un ratio temps/plaisir/prix imbattable. + 6 personnes − 1500 gr de pommes de terre (chair farineuse) 900 gr de crème liquide entière (35% MG idéalement) sel poivre noix de muscade […]
Ravioles d’araignée de mer, palourdes et sauce vin blanc – recette gastronomique
La recette des ravioles d’araignée de mer et palourdes, sauce au vin blanc, courgette et herbes fraîches Voici une recette de ma création, comme l’araignée envahit nos côtes au détriment des crabes. J’en profite pour vous proposer cette recette remplie de fraicheur printanière grâce à la courgette et ses herbes fraiches. + 6 personnes − […]
Véritables lasagnes à la bolognaise traditionnelles (recette italienne authentique)
Recette traditionnelle des lasagnes à la bolognaise, comme en Italie Voici la véritable recette traditionnelle des lasagnes de Bologne ! J’ai appris en la faisant que c’était surtout un ragù de viande et que la tomate n’était pas si présente (enfin pas dans les quantités de la version française). En version optionnelle, une tuile de […]
Agnolotti chèvre épinards et ricotta faits maison
La recette des Agnolotti chèvre épinards et ricotta Un grand classique des farces à raviole, ici, j’ai choisi les agnolotti mais vous pouvez toujours en choisir une autre forme de pâte. + 3 personnes − pâtes pour 3 167 gr de chèvre 400 gr de feuilles d’épinards 258 gr de ricotta Réaliser votre pâte à […]
Tagliatelle de truffe et filet mignon aux noisettes
La recette de la crème aux truffes, tagliatelles et filet mignon de porc aux noisettes Après ma visite au marché aux truffes, nous avions envie de les déguster rapidement avec un plat ayant uniquement le goût de la truffe. J’avais un filet mignon de porc dans le frigo, pour ne pas simplement manger du porc […]