croustillant au fromage de chèvre et sa salade Bistronomique
Voici une recette ultra simple et rapide à réaliser qui fera fondre, de plaisir, tous les amateurs de bon chèvre coulant ! Accompagné de sa salade colorée et de sa vinaigrette façon bistro’, cette entrée pourra être servie avec un bon petit vin blanc. Vous pouvez bien évidemment remplacer le chèvre par le fromage de votre choix ou lui donner une touche un peu plus corsée avec du bleu (type roquefort).
Préparation
Commencez par bien décoller vos feuilles de bricks du film papier. Étalez votre feuille sur votre plan de travail et placez 2 tranches de fromage de chèvre en bas de la feuille. Saupoudrez les parts de chèvre de poivre et d’herbes de Provence. Renfermez ensuite le fromage à l’intérieur de votre feuille comme indiqué sur les photos :
Faites chauffer votre poêle anti-adhésive avec un bon filet d’huile d’olive. Une fois que votre poêle est bien chaude déposez les croustillants. Laissez dorer environ deux minutes de chaque coté. Sortez les avec une spatule et déposez les dans une feuille de sopalin afin d’enlever la matière grasse en trop avant de les saupoudrer, à nouveau, de fines Herbes ! Vos croustillants sont prêts !
Pour la présentation : Prenez une feuille de salade rouge (salade chicorée : Trévise croquante) entière et déposez-y votre salade composée de jeunes pousses d’endives, de roquettes, d’épinards….
