La recette des œufs brouillés : la tribouillette
L’œuf est aliment qui peut paraître simple et basique mais avec un peu d’imagination et d’audace on peut le déguster de bien des façons. Qu’il soit poché, mollet, cocotte ou encore frit, il peut devenir en un tour de main, une véritable vedette au cœur de vos assiettes. Parmi les nombreuses recettes autour de l’oeuf, la tribouillette est selon moi, une des plus gourmandes, même si elle n’est pas des plus faciles à présenter !
Préparation
Lavez et ciselez la ciboulette. Cassez les œufs dans un cul de poule et ajoutez la crème, du sel, du poivre et la ciboulette. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle ou une sauteuse. Sur un feu moyen, versez le contenu du saladier (sans l’avoir mélangé) dans la poêle et à l’aide d’une spatule mélangez délicatement le tout.
Mélangez sans cesse et lorsque l’œuf commence à cuire, à s’assécher un peu, laissez sur le feu encore 1 à 2 minutes et servez aussitôt !
Le conseil : Pour le service, faites chauffer vos assiettes ou récipients au préalable car la tribouillette est bien meilleure chaude mais elle refroidit très vite.
Cette « Tribouillette » peut également s’accompagner d’un bon et riche English Breakfast :
Comment personnaliser ou revisiter cette recette : Vous pouvez ajouter des petits morceaux de chorizo et/ou d’oignons que vous aurez fait revenir dans un filet d’huile d’olive au préalable…..