La recette des Perles marines, une salade de pâtes d'été
On recherche souvent des idées recettes pleine de fraîcheur à l’approche de l’été. En voilà un bon exemple avec cette salade de pâtes, toute en finesse et en gourmandise. La magie du citron opère une fois encore pour booster toutes les saveurs et donner à cette entrée tout son peps ! Les oeufs de truite explosent en bouche à la dégustation, un vrai délice !
Préparation
Faites bouillir de l’eau salée et faites cuire les perles en respectant le temps indiqué. Lorsqu’elles sont « aldente » passez-les et plongez-les dans un grand saladier d’eau froide pour interrompre la cuisson. Passez-les une nouvelle fois et mettez-les dans un cul de poule. Ajoutez délicatement les œufs de truite et les bâtonnets de surimi que vous aurez émincés. Incorporez la crème liquide, la mayonnaise, puis salez et poivrez.
