tuiles dentelles de caramel croustillantes
Pour rendre vos desserts craquants et épater la galerie, voilà la recette des tuiles dentelles de caramel. Rien de plus simple et de plus rapide avec un effet « Whaou » garanti.
Préparation
Versez le sucre dans une casserole avec l’eau et placez sur feu doux. Le mélange va d’abord commencer par mousser avant de prendre quelques teintes blondes. A ce stade, ne vous éloignez pas, ça va allez très vite. Quand le mélange est devenu brun, versez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson pour qu’il refroidisse. Lorsqu’il est bien froid, cassez-le en petits morceaux. Mixez les morceaux de caramel à l’aide d’un blender jusqu’à obtenir de la poudre bien fine.Préchauffez votre four à 200 °C. Habillez votre plaque d’une feuille de papier cuisson et saupoudrez de poudre de caramel.
Placez au four pendant 1 minute. Laissez refroidir. C’est prêt !
Le conseil : Attention, plus vous mettrez de poudre, moins votre tuile sera dentelle. Pour obtenir des formes bien dessinées utilisez des emportes pièces ou des pochoirs. Autre idée de décoration pour vos gâteaux, les feuilles en chocolat.
