La recette du gâteau au yaourt au citron
Le gâteau au yaourt est certainement un des desserts les plus faciles à faire mais aussi un des plus rapides. A la portée de tous, il peut être réaliser avec presque rien : un saladier et un fouet à main. Il est souvent proposé à la vanille ou à la fleur d’oranger mais il ne faut pas hésiter à tester plein de nouvelles idées, le choix est vaste (chocolat, praliné, fruits, amandes…) ! N’oubliez pas que vous pouvez faire de ce gâteau assez basique une star, tout est dans la présentation !
Préparation
Pour cette recette, on utilise un pot de yaourt vide pour effectuer toutes nos mesures, rangez la balance, vous n’en aurez pas besoin !
Videz les deux pots de yaourt dans un saladier et conservez-en un, en guise de doseur. Mélangez le yaourt au fouet pour qu’il soit bien lisse.Commencez à incorporer les ingrédients, un à un et petit à petit, tout en mélangeant soigneusement avec un fouet à main. Ajoutez un demi-pot d’huile de tournesol. Faites fondre du beurre de façon à remplir un demi pot de yaourt et utilisez-en un peu pour beurrer votre moule à cake. Ajoutez le beurre fondu à la préparation, puis le sucre. Mélangez la farine avec la levure et le sel et ajoutez l’ensemble à la préparation. Incorporez les œufs entiers et pour finir une bonne dose de zestes de citron.
Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.
Pour le glaçage : Lorsque votre gâteau est cuit et refroidi, préparez le glaçage (ne le faites pas à l’avance, il serait inutilisable). Tamisez du sucre glace en bonne quantité. Récupérez le jus du citron et ajoutez-le au sucre glace. Mettez un peu de zeste et travaillez au fouet. Rajoutez du sucre glace jusqu’à obtenir une pâte très crémeuse et un tout petit peu coulante. Placez le gâteau au yaourt sur une grille et faites couler généreusement le glaçage sur le dessus puis lissez au pinceau. Pour finir, rajoutez quelques zestes de citron. Pour un résultat plus coloré, vous pouvez ajouter du zeste d’orange et de citron vert en plus. Réservez le gâteau au frais.
Le conseil : En fonction de votre four, n’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson ou le thermostat. Il vaut mieux que le gâteau cuise plus doucement mais plus longtemps. S’il colore trop vite ou trop franchement, baissez la température.
Comment personnaliser ou revisiter cette recette : Vous pouvez rajouter des graines de pavot par exemple.
