Le Taboulé à la menthe
Avec peu d’ingrédients, il est tout à fait possible de réussir un bon taboulé qu’on pourra déguster en entrée ou en accompagnement avec des grillades. Convivial et apprécié de tous, cette recette convient également aux végétariens et aux vegans. Vous pouvez ensuite la personnaliser en fonction de vos goûts et de vos envies du moment ! La seule chose à prévoir, c’est le temps de refroidissement de la semoule et le temps de pose du taboulé pur qu’il prenne toutes ses saveurs.
Préparation
Remplissez un grand verre de semoule puis versez-le dans une calotte(cherchez dès maintenant un couvercle qui pourra venir le fermer). Remplissez le même verre d’eau et portez-la à ébullition avec un tout petit peu de sel. Dès que l’eau bout, versez-la sur la semoule, mélangez brièvement et couvrez immédiatement pendant environ 6 à 7 minutes. Egrainez la semoule avec une fourchette et réservez au frais.
Coupez le concombre, les tomates et les poivrons en petits morceaux. Ciselez la menthe. Quand la semoule est bien froide, ajoutez les légumes, salez et poivrez. Versez l’huile d’olive et mélangez le tout. Pour finir, ajoutez la menthe ciselée et remuez de nouveau. Replacez au frais pendant au moins une heure.
Le conseil : N’hésitez pas à utiliser les herbes en quantité et a utiliser d’autres herbes aromatiques pour varier les saveurs et à rajouter quelques épices.
Comment personnaliser ou revisiter cette recette : Pensez aux courgettes crues, aux champignons, au maïs ou encore à la bettrave …