Croquants de Corde aux amandes maison : la recette traditionnelle croustillante et facile
Un incontournable de notre belle région ! Je ne peux que vous recommander de visiter l’un des plus beaux villages de France, en voici un avant-goût vous permettant d’utiliser vos blancs d’œuf autrement qu’en faisant des meringues.
4
personnes
Pour 15 pièces de Croquants de corde
2 blancs d'œuf
220 gr de sucre blanc
50 gr de farine
130 gr d'amandes
1827
kcal au total
457
kcal / personne
Préparation
Appareil à croquants de Cordes
- Incorporez le sucre dans vos blancs au fouet
- Ajoutez votre farine au fur et à mesure
jusqu’à obtenir une pâte homogène (le but n’est pas vraiment d’incorporer de l’air) - Ajoutez vos amandes délicatement à la maryse pour ne pas les brisez
Petit plus : utilisez des amandes entières grossièrement hachées pour plus de croquant.
- Étalez en laissant au moins 5 cm d’espace entre chaque, ils vont beaucoup s’étaler à la cuisson
Il existe deux cuissons difféntes :
- Cuire à 200 °C, de 10min à 15 min pour des croquants croustillants et gonflés et de 15 min à 20min pour des croquants plus plats et caramélisés, les deux se font.
Cuisson
Pour me soutenir, n’hésitez pas à partager cette recette sur :
Facebook
Twitter
Email
WhatsApp