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## Articles

- [Guide des farines](https://louiscuisine.com/guide-des-farines/) - Guide des farines Il existe un choix impressionnant de farine, allant du classique blé au pois chiche en passant par le Sarazin le tout sans oublier leurs nombreuses déclinaisons. Que signifie les T55 et autres appellations ? Il y a t’il d’autres valeurs importante ? Bien choisir ça farine peut paraitre comme un détail mais
- [La véritable pâte feuilletée](https://louiscuisine.com/la-veritable-pate-feuilletee/) - La pâte feuilletée On retrouve dès l’antiquité des recettes s’approchant de la pâte feuilletée, mais les premières traces de la véritable pate feuilletée ce retrouve au 17ème siècle, de plus en plus populaire dans les cuisines Parisienne la recette parait pour la première fois dans le livre Le cuisinier François de La Varenne. + 6
- [Pâte feuilletée inversée](https://louiscuisine.com/pate-feuilletee-inversee/) - Pâte feuilletée inversée Encore plus technique que la pâte feuilletée traditionnelle mais pas pour rien, votre feuilletage sera plus fin et croustillant. Comme son nom l’indique le beurre enferme la détrempe demandant une plus grande maitrise de la température. + 6 personnes − Beurre Manié 166 gr de farine 500 gr de beurre Détrempe 500
- [Galette des rois frangipane](https://louiscuisine.com/galette-des-rois-frangipane-traditionnelle/) - Galette des Rois frangipane Certaines régions préfère la brioche mais la galette des Rois à la frangipane inspiré du Pithiviers reste la plus populaire. Que cela fasse un an que vous trépigner d’impatience ou à redoutez ce moment par haine des amandes cette recette est faite pour vous, voici la traditionnelle galette des rois et
- [Guide du petit matériel de pâtisserie](https://louiscuisine.com/guide-du-petit-materiel-de-patisserie/) - Guide du petit matériel de pâtisserie Que vous souhaitiez faire de la grande pâtisserie ou quelques gâteaux simple cette page vous orientera dans vos achats de matériel. utiles, gadgets, indispensable, ici pas d’obligation d’achat juste des explications précise pour tout les non professionnel souhaitant quelques conseils. Poches et ses différentes douillesLes rouleaux a pâtisserieLes balances
- [La recette des Muffins Tout Chocolat](https://louiscuisine.com/la-recette-des-muffins-tout-chocolat/) - La recette des Muffins Tout Choco Du chocolat ! Et encore du chocolat ! Ma version préférée du Muffin ! Rassurez-vous, on ne s’est pas arrêté pas, on a aussi essayer pour vous, les Muffins aux amandes et aux noix et les Muffins au gingembre et au citron. + 15 muffin(s) − 150 gr
- [La recette du Roulé au chocolat](https://louiscuisine.com/la-recette-du-roule-au-chocolat/) - Roulé au chocolat Rien de tel qu’une bonne génoise et du chocolat pour se faire plaisir et régaler petits et grands ! La réalisation des appareils (génoise et ganache) est assez simple, mais en général, c’est au moment de le rouler que tout se complique ! Suivez bien nos conseils techniques et respecter les temps
- [La recette des Iles flottantes, crème anglaise et caramel](https://louiscuisine.com/la-recette-des-iles-flottantes-creme-anglaise-et-caramel/) - 2025 Iles flottantes, crème anglaise à la vanille et caramel Pour un dessert tout en légèreté, choisissez les îles flottantes (ou les œufs à la neige). A la fois fondantes et croquantes avec leur nappage caramel, c’est un dessert qui se mange sans faim. Un grand classique de la pâtisserie française dont on ne se lasse
- [Recette de la tarte au chocolat et caramel au beurre salé](https://louiscuisine.com/recette-de-la-tarte-au-chocolat-et-caramel-au-beurre-sale/) - Tarte chocolat et caramel au beurre salé Quoi de meilleur que le chocolat et le caramel au beurre salé pour ravir vos papilles sucrées ? C’est le moment de se faire plaisir et de faire des heureux avec cette recette qui n’a rien de diététique mais qui va en faire fondre plus d’un. Personnellement, je
- [Recette de la Tarte à la rhubarbe maison](https://louiscuisine.com/recette-de-la-tarte-a-la-rhubarbe-maison/) - La Tarte à la rhubarbe maison La rhubarbe est enfin arrivée dans nos jardins et sur les étales, c’est le moment de faire une bonne tarte à l’ancienne. Du fruit, du fruit, du fruit et pas de crème ! J’ai décidé de varier la présentation habituelle et me suis lancée dans la réalisation d’un quadrillage. Au début, le
- [Confiture de fraises traditionnelle maison](https://louiscuisine.com/confiture-de-fraises-traditionnelle-maison/) - La recette de la confiture de fraises maison Ca y est c’est la pleine saison des fraises et donc le moment idéal pour réaliser une bonne confiture maison et pour préparer ses réserves pour l’hiver. Pour le goûter, au petit déjeuner, ou en dessert avec du fromage blanc, on trouve toujours une occasion de la
- [La recette du Matcha-lemon : Génoise, Lemon curd et mousse citron et thé vert matcha](https://louiscuisine.com/la-recette-du-matcha-lemon-genoise-lemon-curd-et-mousse-citron-et-the-vert-matcha/) - Matcha-lemon : Génoise, Lemon curd et mousse citron et thé vert matcha Voici une nouvelle recette inédite inspirée de celle du « Pamplone », créée il y a quelques semaines, le Matchalemon. On y retrouve la même génoise moelleuse, un lemon curd onctueux et une mousse légère au citron et au thé matcha. + 1 portion(s) −
- [La recette du gâteau au yaourt au citron](https://louiscuisine.com/la-recette-du-gateau-au-yaourt-au-citron/) - La recette du gâteau au yaourt au citron Le gâteau au yaourt est certainement un des desserts les plus faciles à faire mais aussi un des plus rapides. A la portée de tous, il peut être réaliser avec presque rien : un saladier et un fouet à main. Il est souvent proposé à la vanille
- [La recette des tuiles dentelles de caramel croustillantes](https://louiscuisine.com/la-recette-des-tuiles-dentelles-de-caramel-croustillantes/) - tuiles dentelles de caramel croustillantes Pour rendre vos desserts craquants et épater la galerie, voilà la recette des tuiles dentelles de caramel. Rien de plus simple et de plus rapide avec un effet « Whaou » garanti. + 1 portion(s) − 200 gr de sucre blanc 6 cuillères à s. d’eau Préparation Versez le sucre dans une
- [La recette du Panettone Italien traditionnel](https://louiscuisine.com/la-recette-du-panettone-italien-traditionnel/) - Panettone Italien traditionnel Le Panettone est une sorte de brioche, souvent garni de fruits secs ou confits, et traditionnellement servie durant les fêtes de Noël en Italie et dans certaines régions de Suisse. En France, il arrive dans nos rayons à la même période mais malheureusement on ne le trouve qu’en grande surface mais jamais
- [La recette facile et rapide des chaussons aux pommes maison ](https://louiscuisine.com/la-recette-facile-et-rapide-des-chaussons-aux-pommes-maison/) - La recette facile et rapide des chaussons aux pommes maison Pour les petits creux du milieu d’après-midi, rien de tel qu’un bon petit chausson aux pommes. Ils ‘agit d’une recette express puisque nous avons utilisé des pâtes feuilletées toutes faites. Mais les courageux et les gens patients peuvent tout à fait se lancer dans une
- [La recette du Figualby : Génoise aux amandes, crème de figues et chantilly au citron](https://louiscuisine.com/la-recette-du-figualby-genoise-aux-amandes-creme-de-figues-et-chantilly-au-citron/) - La recette du Figualby : Génoise aux amandes, crème de figues et chantilly au citron Découvrez aujourd’hui une toute nouvelle recette inédite, le Figualby. Oui le nom aussi est inventé et met en valeur le produit phare, la figue et notre belle ville d’Albi, en Occitanie. Le gâteau se compose d’une génoise légère et moelleuse
- [La recette du fondant au chocolat noir et aux noisettes](https://louiscuisine.com/la-recette-du-fondant-au-chocolat-noir-et-aux-noisettes/) - La recette du fondant au chocolat noir et aux noisettes Pour les envies subites de gâteau au chocolat, voilà une recette simplissime et ultra rapide à faire. Dans moins d’une heure, vous serez déjà en train de la déguster ! Alors à vos ustensiles ! Pour plus de croquant et de gourmandise, on a ajouté
- [Gâteau mousseline au chocolat et caramel](https://louiscuisine.com/gateau-mousseline-au-chocolat-et-caramel/) - Gâteau mousseline au chocolat et caramel Commençons par préciser que c’est un gâteau qui se prépare la veille pour le lendemain afin que la crème mousseline prenne la bonne consistance. Pour un démoulage optimum, utilisez un moule amovible, de préférence un moule à charnières. + 6 portion(s) − Une génoise (voir la recette) Une sauce caramel
- [Cake aux spéculoos glaçage café et cacao](https://louiscuisine.com/cake-aux-speculoos-glacage-cafe-et-cacao/) - Cake aux spéculoos glaçage café et cacao Si vous adorez grignoter des spéculoos avec votre café, cette recette est faite pour vous. Retrouvez le goût incomparable des spéculoos dans un cake moelleux recouvert d’un glaçage au café et saupoudré de cacao. Si vous vous demandez pourquoi le cacao en plus du glaçage au café, c’est
- [La recette de la Tartelette "Cœur de fraises"](https://louiscuisine.com/la-recette-de-la-tartelette-coeur-de-fraises/) - La recette de la Tartelette « Cœur de fraises » Que la Saint Valentin soit dernière nous ou non il ne faut pas rater pour autant une occasion d’être romantique et de faire plaisir. Équipez-vous d’un moule en forme de cœur (grand format ou petits moules individuels) et lancez-vous dans un classique de la pâtisserie française, la
- [La recette des tartelettes au citron](https://louiscuisine.com/la-recette-des-tartelettes-au-citron/) - La recette des tartelettes au citron Aujourd’hui on s ‘attaque à un des desserts préférés des français : la tarte au citron ! Commençons d’abord par une version sans meringue pour se faire la main et pour proposer quelque chose d’un peu moins sucré. + 4 tartelette(s) − 1 pâte sablée façon galette bretonne 350
- [La recette de la Tarte aux deux prunes](https://louiscuisine.com/la-recette-de-la-tarte-aux-deux-prunes/) - Tarte aux deux prunes Dans la grande famille des pruniers on trouve entre autre les mirabelles et les reines-claudes. Deux fruits aux saveurs bien différentes qu’on a décidé de réunir de la façon la plus simple possible sur une tarte sablée. z + 4 portion(s) − 300 gr de reines claudes 150 gr de mirabelles
- [Muffins gourmands aux amandes et aux noix](https://louiscuisine.com/muffins-gourmands-aux-amandes-et-aux-noix/) - Muffins gourmands aux amandes et aux noix Un classique à l’heure du gouté, il en existe autant de variation possible que de gouts, voici un muffin avec une touche automnale pour profiter de votre première récolte de noix. + 15 muffins − 150 gr de farine de blé 125 ml de crème fraîche liquide 10
- [Courgettes veggie gourmandes au chèvre](https://louiscuisine.com/courgettes-veggie-gourmandes-au-chevre/) - Courgettes végan gourmandes au chèvre Je vous présente aujourd’hui une recette originale pour laquelle j’ai complètement craqué, les courgettes farcies au chèvre et leur sauce, au chèvre bien sur ! Voilà de quoi en faire craquer plus d’uns, même parmi les plus carnivores d’entre nous. Et c’est une bonne chose de se rappeler que l’on
- [Recette de frites de patates douces façon bistro](https://louiscuisine.com/recette-de-frites-de-patates-douces-facon-bistro/) - Recette de frites de patates douces façon bistro La cuisine bistronomique a le vent en poupe et c’est une bonne chose car elle met à l’honneur des produits sains et simples et c’est ce qu’on recherche de plus en plus. Elle est à la fois authentique et moderne et quand on y a goûté on a
- [La recette du lapin à la moutarde : un plat en sauce idéal en hiver](https://louiscuisine.com/la-recette-du-lapin-a-la-moutarde-un-plat-en-sauce-ideal-en-hiver/) - La recette du lapin à la moutarde : un plat en sauce idéal en hiver Quoi de plus réconfortant en hiver, qu’un plat de notre enfance, le traditionnel lapin à la moutarde. Si comme nous, cela fait des années que vous n’en avez pas mangé, vous allez forcément prendre du plaisir à redécouvrir cette recette.
- [ La Recette des crêpes Complètes : La galette Bretonne au Sarrasin](https://louiscuisine.com/la-recette-des-crepes-completes-la-galette-bretonne-au-sarrasin/) - La Recette des crêpes Complètes : La galette Bretonne au Sarrasin Pour ma part, j’ai choisi cette recette car elle vous offrira de délicieuses crêpes croustillantes (le craz) et moelleuses. Très simple et très rapide à exécuter, il vous faudra uniquement 3 ingrédients pour la réaliser ! Une fois que votre pâte est prête, vous
- [La Recette de la quiche aux poireaux et au fromage](https://louiscuisine.com/la-recette-de-la-quiche-aux-poireaux-et-au-fromage/) - La Recette de la quiche aux poireaux et au fromage. Si en temps normal, je suis un inconditionnel des pâtes sablées ou brisées pour les quiches, lorsqu’il s’agit de quiche aux poireaux je préfère utiliser de la pâte feuilletée. Ça rend la quiche beaucoup plus croustillante mais aussi plus gourmande. Qu’elle soit présentée au format
- [Ribs marinés à la mexicaine et piquillos](https://louiscuisine.com/ribs-marines-a-la-mexicaine-et-piquillos/) - Ribs marinés à la mexicaine et piquillos A tous ceux qui pensent « qu’il n’y a rien à manger sur ce morceau », ne passer pas à côté de ce morceau et prennez-en deux ! Avec le Ribs, pas de chichi, on mange avec les doigts, on rogne les os (c’est bien pour ça que le goût
- [La recette Perles marines, salade de pâtes d'été](https://louiscuisine.com/la-recette-des-perles-marines-une-salade-de-pates-dete/) - La recette des Perles marines, une salade de pâtes d’été On recherche souvent des idées recettes pleine de fraîcheur à l’approche de l’été. En voilà un bon exemple avec cette salade de pâtes, toute en finesse et en gourmandise. La magie du citron opère une fois encore pour booster toutes les saveurs et donner à
- [ La recette des écrevisses au piment d'Espelette et au citron vert](https://louiscuisine.com/la-recette-des-ecrevisses-au-piment-despelette-et-au-citron-vert/) - La recette des écrevisses au piment d’Espelette et au citron vert Au menu aujourd’hui, des écrevisses au piment d’Espelette et au citron, accompagnées de riz. Une recette express, pleine de peps et de gourmandise ! Comme il est assez rare de trouver des écrevisses, vous pouvez réaliser cette recette avec des crevettes ou des gambas.
- [Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives](https://louiscuisine.com/tajine-de-poulet-aux-citrons-confits-et-aux-olives/) - Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives Envie d’un peu d’exotisme ? Cette recette est faite pour vous ! Tellement simple à réaliser que même les débutants peuvent s’approprier. Pour ce qui est de la quantité d’épices, adaptez-la selon vos goûts. Pour l’accompagnement, c’est pareil, de la semoule, du riz, du boulgour, du quinoa…
- [Assiette Terre et Mer, Encornets au chorizo](https://louiscuisine.com/assiette-terre-et-mer-encornets-au-chorizo/) - Assiette Terre et Mer, Encornets au chorizo Voilà un mélange terre/mer qui a de quoi faire tourner la tête de tous les gourmands. Si ce plat est très rapide à préparer (le temps qu’il faut pour faire cuire des pâtes ! ), il y a tout de même une difficulté que les cuisiniers connaissent bien
- [Lasagnes à la bolognaise](https://louiscuisine.com/lasagnes-a-la-bolognaise/) - Lasagnes à la bolognaise Pas besoin d’être italien, d’être un enfant ou de s’appeler Garfield pour adorer les lasagnes à la bolognaise ! Dans cette recette, tout est « maison » et réalisé avec des produits frais, ce qui donne à ces lasagnes, une dimension toute autre. C’est sûr que lorsqu’on est pressé on apprécie d’ouvrir un bocal
- [Lasagnes végétariennes à la ricotta et aux blettes](https://louiscuisine.com/lasagnes-vegetariennes-a-la-ricotta-et-aux-blettes/) - Lasagnes végétariennes à la ricotta et aux blettes Au premier abord, je sais que ça ne fait pas forcément rêver mais je vous assure que vous n’allez pas le regretter ! La partie verte des feuilles de blettes fait énormément penser au goût des épinards et on a utilisé les côtes à part, pour leur
- [La recette du Risotto aux champignons de Paris ](https://louiscuisine.com/la-recette-du-risotto-aux-champignons-de-paris/) - Risotto aux champignons de Paris Le Risotto a un petit côté réconfortant. Il nous fait craquer pour son crémeux et son onctuosité mais comme pour le Riz au lait, la juste cuisson du riz, fera, ou pas, la réussite de votre plat. Après plusieurs essais qui n’ont pas été très concluants, je suis ravie de
- [Le Chili con carne, un classique de la cuisine Tex Mex](https://louiscuisine.com/le-chili-con-carne-un-classique-de-la-cuisine-tex-mex/) - Le Chili con carne, un classique de la cuisine Tex MexLe Chili con carne, un classique de la cuisine Tex Mex Le Chili con carne on est un pilier de la cuisine Tex Mex qu’on est nombreux à apprécier. Contrairement à ce qu’on peut penser il n’est pas d’origine mexicaine mais viendrait plutôt du Texas,
- [recette Moules Farcies à la persillade](https://louiscuisine.com/recette-des-moules-farcies-a-la-persillade/) - recette des Moules Farcies à la persillade Les moules sont, comme beaucoup d’autres fruits de mer, des aliments sources de protéines, riches en fer, en calcium et en vitamines. Quand c’est possible, préférez des moules sauvages plutôt qu’élevées. Elles sont moins grosses certes mais elles ont un goût plus prononcé. Dans cette recette on vous
- [le poulet basquaise traditionnel](https://louiscuisine.com/le-poulet-basquaise-traditionnel/) - Le poulet basquaise traditionnel Avec l’été qui approche à grands pas, on est tenté de mettre un peu de soleil dans nos assiettes et de faire voyager nos papilles. Rien de plus simple avec cette recette inratable de poulet basquaise ! Un de ces plats mijotés qui se fait, pour ainsi dire, tout seul !
- [La recette du Rougail saucisses](https://louiscuisine.com/la-recette-du-rougail-saucisses/) - La recette du Rougail saucisses Pour ceux qui ne connaissent pas encore, le Rougail saucisses est un plat traditionnel réunionnais composé principalement de saucisses, de tomates et d’oignons. Il est plus ou moins épicé en fonction des recettes et se sert généralement avec du riz. C’est une recette pleine de saveurs facile à réaliser. Je
- [La recette des brochettes de gambas marinées au gingembre](https://louiscuisine.com/la-recette-des-brochettes-de-gambas-marinees-au-gingembre/) - La recette des brochettes de gambas marinées au gingembre Voilà une recette estivale rapide et facile à préparer qui se prête aussi bien à la cuisson à la poêle, qu’au barbecue ou à la plancha ! Le tout est de ne pas sur-cuire les gambas pour qu’elles restent fondantes et qu’elles ne s’assèchent pas. +
- [La recette de l'Osso Bucco de dinde et son gremolata](https://louiscuisine.com/la-recette-de-losso-bucco-de-dinde-et-son-gremolata/) - La recette de l’Osso Bucco de dinde et son gremolata Je vous propose aujourd’hui de redécouvrir cette recette populaire et conviviale avec de la dinde mais surtout avec son assaisonnement : le gremolata. Un condiment magique qui donne tout de suite une autre dimension au plat. Lorsque vous aurez essayer, vous ne pourrez plus vous
- [Magrets de canard au soja, une recette aux parfums asiatiques](https://louiscuisine.com/magrets-de-canard-au-soja-une-recette-aux-parfums-asiatiques/) - Magrets de canard au soja Envie de vous faire plaisir avec un plat qui fait voyager mais facile et rapide à réaliser, cette recette est faite pour vous. Le célèbre magret de canard qu’on connait tous s’offre un allé simple pour l’Asie et va réveiller vos papilles ! + 2 personnes − 1 magret de
- [Sushi végétarien : tofu, soja et salicorne](https://louiscuisine.com/recette-de-sushi-vegetarien-tofu-soja-et-salicorne/) - Sushi végétarien : tofu, soja et salicorne Aujourd’hui on va se faire plaisir avec des sushis végétariens que vous pourrez, bien sur, décliner au gré de vos envies. On a choisi de les garnir avec du tofu, du soja frais et de la salicorne fraîche, une algue que l’on trouve au rayon poissonnerie. Pourquoi ce
- [Friands à la viande](https://louiscuisine.com/la-recette-des-friands-a-la-viande-maison-le-feuillete-a-la-viande/) - La recette des friands à la viande maison ! Le Feuilleté à la viande. Un classique de l’apéritif, elle devient une délicieuse entrée en ajoutant une salade de jeunes pousse. + 8 friand(s) − 2 cercles de pâte feuilletée 400 g de chair à saucisse 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 œuf Gruyère (facultatif) Persil
- [Concombres, fromage frais et ciboulette](https://louiscuisine.com/concombres-au-fromage-frais-et-a-la-ciboulette/) - Concombres au fromage frais et à la ciboulette L’été, pendant les vacances, on enchaîne les apéritifs avec leurs lots de « cochonneries » à grignoter et on a tendance à oublier qu’un légume, bien mis en valeur, peut s’avérer être un véritable délice ! Cette recette a beaucoup d’avantage, elle est facile et rapide à préparer, elle
- [Salade Thaï végétarienne (et végan) au tofu](https://louiscuisine.com/salade-thai-vegetarienne-et-vegan-au-tofu/) - Salade Thaï végétarienne (et végan) au tofu ! Ajoutons un peu à la diète a notre menu avec une petite salade thaï très faible en calorie. Au menu, de la salade, bien sûr, l’idéal étant de mélanger plusieurs types de salades (sucrines, scarole, mache, feuille de chêne rouge…) et un méli-mélo de crudités de toutes
- [roulés aux champignons](https://louiscuisine.com/roules-aux-champignons/) - Les roulés aux champignons En salade ou pour agrémenter vos apéritifs, voici une recette facile et végétarienne : les roulés aux champignons. A la fois fondants et croustillants, c’est une petite gourmandise à laquelle il est dur de résister. Moi qui adore les champignons, je les ai tout de suite adopter. Je les prépare régulièrement
- [Melon au jambon de Pays et fromage frais](https://louiscuisine.com/melon-au-jambon-de-pays-et-fromage-frais/) - Melon au jambon de Pays et fromage frais Pour vous aider à supporter la chaleur de l’été, voilà une recette fraîcheur, facile et très rapide, que vous pourrez grignoter sur un coin de table avec une cuillère. Cela vous prendra 5 minutes à préparer, vous aurez un repas complet et pas de vaisselle à faire
- [Bouchées de foie gras poêlé sur lit de poires](https://louiscuisine.com/bouchees-de-foie-gras-poele-sur-lit-de-poires/) - Bouchées de foie gras poêlé sur lit de poires Pour les grandes occasions ou pour vos repas de fêtes, voici une entrée gastronomique on ne peut plus rapide et facile à préparer ! Commencez par choisir de bons produits, un foie gras de qualité et des poires mûres à point, pour obtenir un résultat optimum.
- [Mini cakes apéritifs lardons olives façon muffins](https://louiscuisine.com/mini-cakes-aperitifs-lardons-olives-facon-muffins/) - Mini cakes apéritifs lardons olives façon muffins Pour vos apéritifs, vos pique-niques et vos petits creux, un cake moelleux et ultra simple à préparer, le traditionnel cake lardons olives ! Vous pouvez choisir le format cake mais il ne faut pas hésiter à varier les formes et l’épaisseur. Ici on a choisi de le faire
- [la recette du Guacamole](https://louiscuisine.com/la-recette-du-guacamole/) - la recette du Guacamole Pour des apéritifs festifs ou pour accompagner des fajitas, rien de tel qu’un bon guacamole maison pour épater la galerie ! Pourtant, il n’y a rien de plus simple et de plus rapide et il peut être fait à la dernière minute. + 4 personne(s) − 2 avocats 1/2 citron 2
- [houmous maison](https://louiscuisine.com/houmous-maison/) - Houmous Même si on fait des apéros improvisés « à la bonne franquette », c’est toujours agréable d’ajouter une petite préparation maison pour apporter un peu de gourmandise aux habituels biscuits apéritifs. Mon conseil pour ce genre d’imprévu, ayez des boites de pois chiches et d’olives toujours en stock ! On reviendra sur la tapenade un autre
- [Salade de lentilles au saumon fumé ](https://louiscuisine.com/salade-de-lentilles-au-saumon-fume/) - Salade de lentilles au saumon fumé Une recette fraîcheur pour les amateurs de saumon fumé. Rapide et simple à préparer, cette recette fera une très bonne entrée voire un très bon plat que vous pouvez présenter dans des verrines ou dans des assiettes creuses ! + 4 personne(s) − 1.5 tranches de saumon fumé 125
- [la recette du gaspacho](https://louiscuisine.com/la-recette-du-gaspacho/) - la recette du gaspacho Pour ceux qui ne connaissent pas encore, le gaspacho est une soupe froide traditionnelle de la cuisine espagnole et portugaise. Tout comme les pays dont elle est originaire, elle est synonyme de soleil et s’apprécie tout particulièrement lorsqu’il fait chaud puisqu’on la sert très froide, voire même glacée. Il s’agit tout
- [Samoussas (Samosa) aux oignons, avocat et chorizo](https://louiscuisine.com/samoussas-samosa-aux-oignons-avocat-et-chorizo/) - La recette des samoussas (Samosa) aux oignons, avocat et chorizo Faisons un petit tour dans le monde la street food avec cette recette de samoussas. Ces petits beignets croustillants s’invitent à la maison, que ce soit pour un apéro convivial ou pour accompagner une petite salade. Une fois le coup de main pris pour le
- [Le Taboulé à la menthe](https://louiscuisine.com/le-taboule-a-la-menthe/) - Le Taboulé à la menthe Avec peu d’ingrédients, il est tout à fait possible de réussir un bon taboulé qu’on pourra déguster en entrée ou en accompagnement avec des grillades. Convivial et apprécié de tous, cette recette convient également aux végétariens et aux vegans. Vous pouvez ensuite la personnaliser en fonction de vos goûts et
- [ Ravioles de betterave à la crème de maïs](https://louiscuisine.com/ravioles-de-betterave-a-la-creme-de-mais/) - La recette des Ravioles de betterave à la crème de maïs Avec seulement quelques betteraves cuites et une boite de maïs on peut faire une entrée tout en finesse qui semble sortie d’un restaurant. Pour arriver à ce résultat, il vous faut cependant être à minima équipé d’un blender ou d’une girafe. C’est une recette
- [velouté de Butternut ](https://louiscuisine.com/veloute-de-butternut/) - La recette du velouté de Butternut + 4 personne(s) − 0.25 butternut 2.5 cl de crème liquide Sel Poivre Préparation Enlevez les graines du butternut avec une cuillère à soupe. Epluchez-le à l’aide d’un gros couteau bien tranchant (coupez la peau près de la chair pour qu’il n’ait pas d’amertume). Faites bouillir de l’eau salée et plongez
- [Soupe de Violettes Sauvages.](https://louiscuisine.com/soupe-de-violettes-sauvages-veloute-de-feuille-de-violette-plantes-comestibles-du-jardin/) - Soupe de Violettes Sauvages. Velouté de feuille de violette. Plantes comestibles du jardin Voici une bonne alternative à la fameuse soupe d’Orties… La soupe de feuille de violette est très intéressante par son gout et sa texture soyeuse. Comme la soupe d’Ortie vous pouvez choisir de ne mettre que des feuilles de violette ou rajoutez quelque
- [œufs cocotte au roquefort et à la ciboulette ](https://louiscuisine.com/oeufs-cocotte-au-roquefort-et-a-la-ciboulette/) - La recette des œufs cocotte au roquefort et à la ciboulette Prêt en 15 min et déclinable à volonté, l’œuf cocotte fait toujours une forte impression lorsqu’il arrive à table dans ses petits ramequins. Pourtant, il n’y a rien de plus simple et de plus rapide ! N’oubliez pas de le servir avec du pain
- [La recette des mini Rouleaux de Printemps façon sushi ](https://louiscuisine.com/la-recette-des-mini-rouleaux-de-printemps-facon-sushi/) - La recette des mini Rouleaux de Printemps façon sushi Raffinés et exotiques, ces mini rouleaux de printemps font faire un malheur à l’apéritif ou en entrée ! Dans cette recette pas de gluten et si vous enlevez le surimi, elle conviendra également aux végétariens et aux vegans. + 4 personnes − 4 feuilles de riz
- [La recette des œufs brouillés : la tribouillette](https://louiscuisine.com/la-recette-des-oeufs-brouilles-la-tribouillette/) - La recette des œufs brouillés : la tribouillette L’œuf est aliment qui peut paraître simple et basique mais avec un peu d’imagination et d’audace on peut le déguster de bien des façons. Qu’il soit poché, mollet, cocotte ou encore frit, il peut devenir en un tour de main, une véritable vedette au cœur de vos
- [croustillant au fromage de chèvre et sa salade Bistronomique](https://louiscuisine.com/croustillant-au-fromage-de-chevre-et-sa-salade-bistronomique/) - croustillant au fromage de chèvre et sa salade Bistronomique Voici une recette ultra simple et rapide à réaliser qui fera fondre, de plaisir, tous les amateurs de bon chèvre coulant ! Accompagné de sa salade colorée et de sa vinaigrette façon bistro’, cette entrée pourra être servie avec un bon petit vin blanc. Vous pouvez
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