Muffins gourmands aux amandes et aux noix
Un classique à l’heure du gouté, il en existe autant de variation possible que de gouts, voici un muffin avec une touche automnale pour profiter de votre première récolte de noix.
Préparation
Dans un saladier, battez l’œuf et le sucre avec un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et un peu mousseux.
Mélangez la crème avec le lait et versez petit à petit dans le saladier, tout en remuant. Faites de même avec la farine (de préférence bio) que vous aurez préalablement mélangée avec le sel et la levure. Lorsque la totalité de la farine est incorporée, cessez de remuer.
Concassez les noix et ajoutez-les à la préparation avec la vergoise et la poudre d’amandes. Remuez légèrement puis remplissez les moules à muffins au 3/4 et placez au four, à 180 °C, pendant 20 à 25 minutes.
Le conseil : Démoulez rapidement vos muffins pour qu’ils refroidissent hors de leur moule.
