La recette des œufs cocotte au roquefort et à la ciboulette
Prêt en 15 min et déclinable à volonté, l’œuf cocotte fait toujours une forte impression lorsqu’il arrive à table dans ses petits ramequins. Pourtant, il n’y a rien de plus simple et de plus rapide ! N’oubliez pas de le servir avec du pain (en croûtons ou en mouillettes par exemple).
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et ciselez la ciboulette.
Placez quelques cubes de roquefort au fond des ramequins et recouvrez de crème jusqu’à hauteur. Salez et poivrez.
Cassez l’œuf délicatement dans le ramequin et surtout sans percer le jaune. Nappez légèrement le jaune de crème.
Saupoudrez de ciboulette ciselée et d’un peu de poivre.
Pour la cuisson, vous pouvez placez vos ramequins au four (à 200°C) pendant 10 min .
Vous pouvez aussi optez pour une cuisson au bain marie. Versez de l’eau sur 2 cm de hauteur environ dans une sauteuse, placez-y vos ramequins et couvrez. Lorsque l’eau commence à être chaude, baissez le feu au minimum. Comptez entre 10 et 15 min de cuisson. Quelque soit le mode de cuisson que vous avez choisi surveillez très régulièrement vos œufs cocotte et attention, lorsque vous les sortirez du feu, ils continueront encore à cuire dans leurs ramequins. Il faut en tenir compte sinon vos jaunes ne seront plus coulants au moment de la dégustation !
Le conseil : Pour vérifiez la cuisson de vos œufs, glissez une fourchette sur le bord (pour ne pas percer le jaune) si le blanc d’oeuf a coagulé (qu’il est devenu ferme), c’est que c’est prêt !
Comment personnaliser ou revisiter cette recette : Vous pouvez remplacer le roquefort par des pointes d’asperges, des épinards, du saumon fumé, des gambas, du jambon de parme mais aussi rajouter des épices (curry, paprika, piment). La déclinaison de cette recette est sans limite, alors le mieux c’est de laisser parler votre imagination…