Les différentes recettes de pizza italienne traditionnelle
Si vous souhaitez enrichir votre culture de la cuisine italienne, sachez que chaque recette est très spécifique, avec des ingrédients bien précis, et qu’on ne doit jamais déroger à la règle !
Je vous donnerai quand même quelques adaptations françaises (surtout pour les fromages).
Cette page évoluera avec le temps, n’hésitez pas à revenir découvrir de nouvelles recettes.
Pizza margherita
Ici on reste dans la simplicité :
- Sauce tomate ou passata
- Mozzarella di bufala.
- basilic frais (normalement des feuilles entières).
- Un filet d’huile d’olive.
Pizza quatres fromages
La recette originale :
- mozzarella ( pour la base)
- gorgonzola
- fontina ou provolone
- parmesan
Nous habitons dans le pays du fromage, je ne peux que vous conseiller d’en choisir des locaux
Conseils de composition :
- un fromage fondant neutre (tomme fraiche)
- un fromage bleu puissant (Fourme d’Ambert)
- un fromage fruité qui fond bien (compté ou beaufort)
- un fromage sec pour relever (un vieux salers ou un vieux cantal)
Il y a de plus en plus d’élevages de bufflonne en France, et d’excellents producteurs, n’hésitez pas à regarder dans votre région.
Vous pouvez ajouter une base de crème fraîche épaisse pour plus de gourmandise.
Pour me soutenir, n’hésitez pas à partager cette recette sur :