Si vous avez un fromage déjà râpé comme du gruyère, passez cette étape.

• Râpez le fromage
• Étalez-le finement sur une plaque (avec un papier sulfurisé, il sera indécollable sinon).
• Cuire à 250 °C pendant 4 min
• Avec un couteau, coupez-les de la taille désirée (en appuyant seulement avec la lame, pas de mouvement de va-et-vient).
• Réenfournez 4 min
• Une fois prêt, patientez le refroidissement total avant de les décoller de la plaque.