Tarte fine aux légumes en spirale maison
Un classique pour un jour ensoleillé, rendons-la un peu plus visuelle avec une spirale de légumes. Apportant aussi une meilleure répartition des goûts.
4
personnes
172
kcal au total
43
kcal / personne
Préparation
- Réalisez une pâte feuilletée pour 4 :
Préparation des légumes
L’objectif est de faire de fines bandes de légumes d’environ 1 cm de large le plus finement possible
- Taillez les côtés de votre carotte (plus vos carottes sont petites, plus ce sera difficile, mais le cœur sera plus tendre)
- À l’aide d’une mandoline ou d’un économe (ou castor pour les intimes), réalisez de fines tranches (idéalement moins d’1mm)
- Faites de même avec les autres légumes
Vous pouvez tout aussi bien réaliser d’abord vos tranches pour ensuite les tailler en bandes.
- Disposez vos bandes dans un cercle ou un emporte-pièce une par une
- Serrez bien pour éviter les espaces.
- Détaillez des cercles de pâte feuilletée 1cm plus larges que votre emporte-pièce.
- Parsemez de parmesan
- Posez votre spirale au centre
- Réalisez le décor de votre choix
Astuce :
Réalisez vos décors avec le dos de la lame de votre couteau : le but n’est pas de couper la pâte
Tournez la tarte sans bouger votre couteau pour plus de régularité
Cuisson :
- Enfournez à 180°C pendant 15min
- Retirez les cercles
- Badigeonnez de jus de viande si vous n’êtes pas végétarien ou de beurre ou de graisse animale pour apporter du corp
- Enfournez à nouveau 15min à 20 min.
- Disposez vos bandes dans un cercle ou un emporte-pièce une par une
- Serrez bien pour éviter les espaces.
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