Magrets de canard au soja
Envie de vous faire plaisir avec un plat qui fait voyager mais facile et rapide à réaliser, cette recette est faite pour vous. Le célèbre magret de canard qu’on connait tous s’offre un allé simple pour l’Asie et va réveiller vos papilles !
Préparation
Faites blanchir le soja dans de l’eau bouillante pendant environ 3 minutes. Egouttez-le et réservez-le. Au dessus de votre bol de sauce soja, rappez l’ail et le gingembre, ajoutez du poivre et un peu de poudre de piment d’espelette et mélangez. Découpez le magret en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Mettez-les à mariner dans la sauce soja pendant 10/15 minutes.
Faites revenir les tranches de magret avec un peu d’huile d’olive dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’il soit bien colorés. Réservez les magrets et versez le soja dans la poêle avec le reste de la marinade. Laissez revenir sur feu vif en remuant pendant 5 minutes.
Le conseil : Utilisez un emporte-pièce pour présenter vos pousses de soja et accompagner ce plat d’un thé vert infusé à la verveine.
Comment personnaliser ou revisiter cette recette : Vous pouvez remplacer le canard par du poulet et ajoutez d’autres légumes aux pousses de soja (haricots, petits pois, carottes, épis de maïs…)
