Le Chili con carne, un classique de la cuisine Tex MexLe Chili con carne, un classique de la cuisine Tex Mex
Le Chili con carne on est un pilier de la cuisine Tex Mex qu’on est nombreux à apprécier. Contrairement à ce qu’on peut penser il n’est pas d’origine mexicaine mais viendrait plutôt du Texas, même s’il a clairement été inspiré par la cuisine mexicaine. C’est une sorte de ragoût de viandes, épicé et généralement garni de haricots rouges (surtout en Europe). Aux amateurs de voyage Outre-Atlantique, ce plat va vous faire décoller ! Le Chili con carne réchauffe de l’intérieur et tient au corps, ça il faut bien l’admettre mais son côté épicé en fait aussi un plat qu’on a envie de déguster l’été. Copieux et convivial, on peut aussi le retrouver dans des fajitas ou des tortillas ! Mais que les végétariens se rassurent, on peut tout à fait l’adapter : il suffit de remplacer la viande hachée par des protéines de Soja, et le plat se transforme en Chili Sin carne. Recette testée et approuvée, qu’on vous fera découvrir prochainement… !
Préparation
Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte et mettez-y l’oignon et la gousse d’ail et faites les revenir jusquà ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez-la se colorer en la remuant régulièrement. Egouttez et versez les haricots rouges puis ajoutez les tomates pelées et le maïs (ou les champignons coupés, comme ici). Pour finir, incorporez les épices à chili et mélangez.
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes. C’est un plat qui peut être fait à l’avance et qui gagnera en saveur en étant réchauffé.
Le conseil : Quand c’est la saison des tomates et du maïs, prenez plutôt des produits frais.
Comment personnaliser ou revisiter cette recette : Vous pouvez servir votre chili avec du riz ou avec quelques chips de maïs et un peu de guacamole ou encore dans une fajita…
