La recette des mini Rouleaux de Printemps façon sushi
Raffinés et exotiques, ces mini rouleaux de printemps font faire un malheur à l’apéritif ou en entrée ! Dans cette recette pas de gluten et si vous enlevez le surimi, elle conviendra également aux végétariens et aux vegans.
4
personnes
8 bâtons de surimi
50 gr vermicelle de riz
50 gr vermicelle de soja
1 petite boîte germes de soja
1 grosse carotte
0.5 concombre
1 avocat
1 salade
1 feuilles de menthe
Préparation
- Faites cuire les vermicelles de riz et de soja dans un grand volume d’eau bouillante et refroidir immédiatement dans une grand calotte d’eau froide.
- Egouttez-les à l’aide d’un chinois.
- Dérouler les bâtonnets de surimi.
- Lavez et coupez finement la salade. et egouttez le soja.
- taillez carottes, gingembre, concombre et l’avocat en fine lamelle avec un économe ou une mandoline ( attention a vos doigts ).
- Hydrater la galette de riz dans de l’eau tiède jusqu’à assouplissement, puis la transférer sur un torchon. Aligner sur le bas : surimi, vermicelles, soja, carotte, concombre, avocat, gingembre, menthe et salade. Rouler en serrant, plier les extrémités à 10–15 cm de la fin et finir le roulage. Répéter et trancher en sections façon sushi.
Le conseil : Pour que l’intérieur de votre sushi soit visuellement très soigné et qu’on puisse voir tous les ingrédients, ne les mélangez pas, posez-les, les uns après les autres. Accompagnez d’une sauce de type sauce à nems, sauce soja …
Comment personnaliser ou revisiter cette recette : Pour twister le goût de vos « sushis » vous pouvez ajouter un peu de tabasco et vous pouvez remplacer le surimi par du tofu.