Houmous
Même si on fait des apéros improvisés « à la bonne franquette », c’est toujours agréable d’ajouter une petite préparation maison pour apporter un peu de gourmandise aux habituels biscuits apéritifs. Mon conseil pour ce genre d’imprévu, ayez des boites de pois chiches et d’olives toujours en stock ! On reviendra sur la tapenade un autre jour car aujourd’hui j’ai choisi de vous montrer la simplicité de faire son houmous soit même. Sincèrement il n’y a que des avantages : c’est prêt en 5 minutes, économique, convient aux végétariens et aux vegans. Mais ce n’est pas tout, il faut savoir que les pois chiches sont aussi très riches en fibres, protéines, fer, magnésium et vitamines. Ils sont même reconnus pour leurs vertus antioxydantes et protectrices et leurs effets positifs sur le système intestinal. Alors associés aux propriétés du jus de citron et de l’ail, autant dire que c’est un concentré de bonnes choses, et en plus, c’est excellent !
Préparation
Egoutez les pois chiches et placez-les dans un blender avec l’ensemble des ingrédients : le jus du demi citron, la gousse d’ail épluchée et coupée, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Rajoutez 8 cuillères à soupe d’eau et mixez. Si votre mixeur n’arrive pas à mixer correctement la préparation, rajouter un peu d’eau. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse mais encore un peu épais. Vérifiez assaisonnement et rectifiez si nécessaire. C’est déjà prêt !
Le conseil : Décorez votre houmous avec des pois chiches entiers et saupoudrez-le d’un peu de cumin, dépice zaatar ou de paprika en poudre.